Descrizione
Caratteristiche principali:
Tipologia: Cerasuolo d’Abruzzo D.O.C.
Uve: Montepulciano 100% Altimetria: 200 metri s.l.m.
Tipologia di terreno: argilloso, tendenzialmente calcareo.
Giacitura ed esposizione: collinare, esposizione Sud, Sud – Ovest.
Età delle viti: 10 -15 anni
Densità di impianto: 3.000 ceppi/ettaro
Resa per ettaro: 120 HL per ettaro
Forma di allevamento: Guyot
Vendemmia: manuale, leggermente anticipata ai primi di ottobre.
Vinificazione: criomacerazione a 10°C per 12 ore.
Pressatura: soffice, al fine di estrarre il giusto livello di antociani, responsabili del colore finale del vino.
Temperatura di fermentazione: 18°C. No fermentazione malolattica.
Affinamento: in serbatoio a bassa temperatura.
Gradazione alcolica: 13%
Caratteristiche organolettiche: colore rosa vivo, di media intensità, con lievi sfumature violacee; profumo di frutta matura, intenso, con delicate note speziate; corpo di buona intensità, sapido e persistente.
Abbinamenti: vino molto versatile abbinabile a zuppe di pesce, primi piatti, carni bianche e formaggi freschi.
Temperatura di servizio: 12 – 14°C
La vendita di questo prodotto è vietata ai minori di 18 anni, in accordo al decreto legge n°14/2017.
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